Runder rookvlees
Mijn naam is Jeroen van der Zalm. Ik behoor tot de derde generatie slagers in mijn familie. Met veel liefde en passie hebben mijn ouders vanaf 1972 een toonaangevende slagerij opgebouwd in de haagse wijk benoordenhout. Het vak is ons met de paplepel ingegoten.
Runder rookvlees
Een Streeckproduct van Jeroen van der Zalm, slager uit Den Haag
Het runder rookvlees wordt gezout in pekel en na het zouten volgt het rijpen. Het runder rookvlees wordt samengesteld met een uniek kruidenpakket door de slager. Vervolgens wordt het product langzaam gerookt op beukenhout.
Jeroen van der Zalm
Slager uit Den Haag
Het slagersvak werd al met de paplepel ingegoten bij Jeroen. Toen hij jong was riep hij al dat hij slager wilde worden. Na een studie in een andere richting te heben afgerond is hij de opleiding tot slager gaan doen. Vanaf dat moment wist hij zeker dat hij zijn oudrers wilde gaan opvolgen.
De tip van Jeroen:
Heerlijk op brood met roomboter of uit het vuistje. Ook erg geschikt als voorgerecht met een lekkere dressing en rucola.